סל הקניות שלך עדיין ריק
דרור אנגלשטיין סנונית לבן
Dror Engelstein Snonit White
דרור אנגלשטיין
הרי יהודה
הרי ירושלים
2020
119.00ש"ח
750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
זוהי הסנונית הראשונה של דרור אנגלשטיין בסדרת היינות הנושאת את שמו והיא מבטיחה מאד. סנונית שכולה שנין בלאן מגבעת ישעיהו שממשיכה להראות את הרנסנס שעובר בארץ על הזן הלבן החשוב ביותר של מרכז עמק הלואר. אך יש ליין סיפורי משנה נוספים; הראשון הוא הטרואר של גבעת ישעיהו שמתחיל להפגין אישיות ייחודית ופרופיל אצילי ומעודן. המסו-אקלים של העמק מעניקים רעננות וקרירות לכרמי האזור, המשווים ליינות לעתים ניואנסים שברך כלל מתקבלים רק בגבהים רמים יותר בהרי ירושלים. אנחנו נמשיך לעקוב בתשומת לב אחרי גבעת ישעיהו כי אנחנו רואים בשנים האחרונות נחשונים לא מעטים מיקבים שונים שמאד משמחים אותנו. הסיפור השני הוא נדיבות וחברות, שכן היין הזה נעשה מענבים שדורון וסימה רב הון מיקב ספרה סיפקו לדרור. בעידן שבו יקב כמו ספרה שהביקוש ליינותיו רק עולה ובשנה שעברה היקב פשוט לא יכול היה יותר להגיש את יינותיו למבקרי היקב כי הכל נמכר ואזל כבר בחודש יולי, מרשים הדבר כפליים. שנין בלאן הוא אחד הזנים הוורסטיליים והמסקרנים ביותר וככזה מאד התרגשנו לקראת הטעימה שלו. ואכן דרור לא אכזב, ניכרים בו שנים של עבודה באזור יהודה בין שורק, סוסון ים וצוובנר, ניכרות היו רגישויותיו לגבי טיפול נכון בהתקנת יינות לבנים ושליטה בהחלטות המשמעותיות לאורך הדרך. שילוב מושכל בין חביות ומיכלי נירוסטה, מניעת תסיסה מלולאקטית על מנת לשמר את הרעננות המיטבית ושימוש זהיר בשמרים שידגישו את הטרואר ולא יקצינו את הביטוי הזני, כל אלו יוצרים כאן יין רענן, מאוזן, המשחק בין פירות נשירים לסוכריות חמוצות מלאות חיים. אז כאמור זוהי סנונית לבנה משמחת מאד, שלצערנו נוצרו ממנה רק 400 בקבוקים, כך שכדאי בהחלט להזדרז.
המלצות שתייה
תעודת זהות
ארץ
ישראל
אזור
הרי יהודה
זנים
שנין בלאן
טרואר
גיר וחרסית
אלכוהול
13%
יינות נוספים מהיקב
Description
זוהי הסנונית הראשונה של דרור אנגלשטיין בסדרת היינות הנושאת את שמו והיא
מבטיחה מאד. סנונית אדום הוא יין עם הרבה עידון והוא מתכתב עם דור שלם של
חובבי היין שנמאס להם מיינות עמוסים, כבדים ועתירי בעץ. זהו יין ממסך )בלנד(
המורכב מאחת השלישיות המפורסמות והמצליחות ביותר בעולם, אשר כפי
שמרמזות האותיות GSM עשויות מהזנים גרנאש, סירה ומורבדר. יינות אלו נעשים
עד היום מזה עשרות שנים בדרום עמק הרון שבצרפת, אך זכו בעיקר לתהודה
ולפרסום עולמי באוסטרליה, שם בניגוד לעמק הרון היקבים קראו ליין פשוט ככה
באקרוסטיכון זה. זהו שילוב זנים היסטורי ומוצלח במיוחד, וגם במקרה של סנונית
אדום, השלם אכן גדול מסכום חלקיו, כאשר כל אחד מן הזנים תורם את חלקו
ליצירה. הסירה מהגליל נותנת חוט שדרה ליין ופרופיל ארומטי ספייסי ומפולפל,
בעוד הגרנאש מביא עידון וקלילות גוף ודואג למרקם נעים ועגול, והמורבדר מצידו
תורם מורכבות מחוזרת ומבנה. כרמי הגרנאש והמורבדר נטועים בגובה 850
בכרם ׳קופיץ׳ של יוסי צוובנר, בעוד כרם הסירה נמצא בכרם בן זמרה בכרם של
מילס. הגרנאש נותן את השלד של היין, עם מרקם טוב, אלגנטי, מעוגל פינות
ואין בו את הקשיחות האופיינית לא פעם ביינות ארצנו. אנחנו מאד שמחים על
כך ומאמינים שזו הדרך להפיק יינות ים תיכוניים ואין ספק שזוהי סנונית אדומה
ראשונה המבשרת יקב ששווה לעקוב אחריו.